Umami (giapponese: 旨み、旨味、うまみ) è uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo orale umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro).
Umami
di Laia Jufresa
traduzione di Giulia Zavagna
design Riccardo Falcinelli
Sur 2017
Umami esce l'11 maggio
